Début de réalisation de bougies

Voilà, je me suis lancée dans la modeste confection de bougie. Il est vrai que les bougies très souvent vendues dans le commerce sont fabriquée avec de la paraffine. Je ne voulais pas utiliser cette matière.

Mais savez vous exactement de qu'est la paraffine? Wikipédia nous en dit plus!

Le mot paraffine vient du latin parum affinis, « qui a peu d'affinité ». Il s'agit d'un distillat obtenu lors du procédé de raffinage du pétrole - d'où la dénomination de « graisse minérale » ou « graisse ozocérite ». Elle peut être également extraite de la lignite, de schistes bitumineux et de la tourbe. En raison d'une demande globale croissante, les chercheurs et industriels essaient de développer de la paraffine d'origine végétale, à base de lipides.

Elle fut découverte en 1830 par le chimiste allemand, Karl von Reichenbach (1788-1869). Ses propriétés lui ont permis notamment de supplanter la glycérine dans la fabrication des bougies. Si le terme est tombé en désuétude dans le domaine de la chimie (on parle d’alcanes ou hydrocarbures saturés), il persiste néanmoins dans d'autres domaines ou sciences, comme la cosmétique.

Les paraffines, car on en distingue plusieurs types, sont des alcanes, à savoir des molécules linéaires d'hydrocarbure saturés à chaîne droite, et dont la formule brute est C_nH_2n+2), où la valeur de n se situe entre 18 et 32, celle de la masse molaire se situe entre 275 et 600 g/mol.

On distingue les paraffines constituées d'alcanes linéaires (n-alcanes) et celles constituées d'alcanes ramifiées (iso-alcanes), soit :

• les paraffines liquides ou fluides (paraffinum perliquidum), (n = 8 à 19) dont la viscosité est de 25 à 80 mPa.s ,
• les paraffines huileuses ou pâteuses (paraffinum subliquidum), dont la viscosité est de 110 à 230 mPa.s et
• les paraffines solides (paraffinum solidum), cires (n = 20 à 40) dont la température de figeage (solidification) se situe entre 50 et 62 °C.
• http://fr.wikipedia.org/wiki/Paraffine

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Donc, la première chose à faire, était de me renseigner, comment faire des bougie, matières, contenants, matériel, matière?

J'ai suivi des discutions sur un groupe, j'ai commencé à chercher sur des sites spécialisés et vive internet, commande passée pour un kit et quelques compléments de matériel. Le kit m'a donné confiance pour les explications.

Il ne restait plus qu'à passer à l'acte, j'avais de la cire de soja, qui est végétale en opposition à la paraffine qui est issue du pétrole (voir plus haut). La cire choisie est une cire pour bougie coulée, c'est à dire que je fais fondre les copeaux dans un récipient au bain-marie , quand c'est fondu, j'ajoute des couleurs et senteurs spéciales bougies. Pour mettre des Huiles Essentielles, il faut impérativement connaitre le point éclair, afin que cela ne prenne pas feu, danger!!

Quand je maîtriserai bien les bougies coulée, je passerai en mode bougie moulée avec la cire spécifique moulage. J'ai acheté aussi de la cire d'abeille mais là, je n'ajoute rien, ça sent très bon ainsi et c'est naturel.

Pour faire des fondants pour brûle-parfum, rien de plus simple : faire fondre de la cire, mettre une senteur, un colorant, verser dans des moules silicones, attendre pour démouler et le tour est joué!!

Voilà quelques photos avec bien sûr, aucune mise en page pour faire joli! Je cherche juste à montrer le résultat ;)

Cire d'abeille

Le photophore est réalisé en gonflant un ballon de baudruche, mettre de l'eau à la place de l'air , le tremper dans la cire plusieurs fois de façon à faire des couches. Quand c'est fini, crever le ballon et la forme reste comme sur la photo :)

Comment déshydrater son levain ?

Une fois que le levain est fabriquer, comment le stocker? et bien en le déshydratant!! ça se passe comme ça :

Si vous vous êtes lancé dans la réalisation du levain, vous vous rendrez vite compte que le nourrir deux fois par jour peut devenir contraignant. Vous devez partir en vacances ? Vous n’avez pas prévu de faire du pain prochainement ? Au lieu de vous séparer de votre levain que vous avez choyé avec tant de mal, je vous conseille de le déshydrater. La méthode est très très simple, vous allez voir. Il n’y a pas besoin d’équipements spécifiques.

Ensuite, il s’agira de le réhydrater pour qu’il retrouve son aspect d’origine.

Il vous faut :

• Votre levain
• Une feuille de papier sulfurisé
• Une grille

1- Votre levain doit être au maximum de son activité, c’est pourquoi, il vaut mieux attendre 10h après son dernière repas pour le déshydrater.
2- Étalez le levain sur le papier sulfurisé sur une fine couche de 1 ou 2 mm. Déposez le papier sur une grille pour faire circuler l’air.
3- Laissez sécher ainsi pendant 2 jours environ, à température ambiante. Le levain va, au fur et à mesure, froisser le papier jusqu’à se décoller tout seul.
4- Cassez votre levain en morceaux puis mettez-les dans un sac congélation. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, réduisez en paillette le levain.
5- Conservez-le dans un endroit frais et sec dans un bocal en verre. Le levain se conserve ainsi sur plusieurs années.

Pour réhydrater le levain

Le principe est simple, il suffit de réaliser un tant pour tant entre le levain et l’eau.
1- Par exemple, si vous voulez réhydrater 20g de levain en paillette, ajoutez par-dessus 20g d’eau de source. Utilisez un bocal en verre pour cette étape.
2- Laissez reposer une dizaine de minute pour que les paillettes ramollissent et mélangez pour qu’elles se dissolvent.
3- Réalisez ensuite un repas quasi-traditionnel : nourrissez-le quelques jours avec le même poids de farine T65 et le même poids d’eau. Donc toujours 20g de farine + 20g d’eau, 2 fois par jours (toutes les 12h).
4- Puis lorsque le levain commence à reprendre de l’activité, poursuivez vos repas comme expliqués dans cet article sur le levain maison (étape 8). Mesurez un volume de levain avec une tasse à café et ajoutez le même volume de farine ainsi que le poids de la farine en eau de source.

Article sur le lien suivant :http://www.chefnini.com/deshydrater-levain/