Bienvenue: Découverte

8 décembre 2014

Arrow-root

Peut être vous demandez vous ce que ce nom bizarre veut dire? à quoi il correspond? et bien c'est très simple, c'est une fécule très très fine et surtout très digeste!

Elle est riche en amidon elle permet de lier les sauces et les potages ainsi que de préparer des bouillies et entremets. (voir la crème aux citrons)

Pour l'acheter, dans un magasin bio. J'ai acheté la mienne à la "vie claire".

Le paquet est ainsi :

il coûte environ 3euros.

Mais qu'est ce?

Maranta arundinacea, aussi appelée marante, dictame, herbe aux flèches ou arrow-root, est une plante de la famille des Marantaceae que l'on trouve principalement en Amérique tropicale.

Le système racinaire est superficiel, en forme de flèches (d'où le nom) jaune pâle, couvertes d'écailles. Les feuilles sont elliptiques, avec la pointe émoussée. Les petites fleurs blanches, rares, sont tubulaires et portées par paires et réunies en grappes légères.

Elle se cultive comme plante d'appartement ou de serre, sous lumière vive mais tamisée. Pour un meilleur résultat, il est bon de les cultiver dans un mélange terreau/tourbe/terre franche, dans des coupes plus larges que profondes. Les arrow-root apprécient une vaporisation du feuillage.

Les dictames sont considérées comme plantes dépolluantes : parmi quelques polluants chimiques absorbés, on retrouve principalement le formaldéhyde, contre lequel elles s'avèrent très efficaces.

À la Réunion et à l'île Maurice, le nom a été transformé en rouroute.

On extrait des rhizomes de l'arrow-root une fécule qui peut servir comme :

adjuvant alimentaire (épaississant),
ingrédient de base en pâtisserie ou confiserie (« bonbons la rouroute »),
régulateur du fonctionnement intestinal en cas de diarrhées.
http://fr.wikipedia.org/wiki/Maranta_arundinacea

alt=Description de l'image Forraçao2.jpg.

La plante dont on extrait du rhizome la farine.

Historiquement, on en retrouve la trace à partir des années 1600 où il était surnommé « aruru », qui signifie « mets entre les mets ». « Arrow-root » signifie « racine à flèche », en référence aux vertus thérapeutiques que les Indiens attribuaient aux sucs des rhizomes, contre les blessures par flèches.

Aux Antilles, les Arawaks considèrent l’arrow-root comme un ingrédient essentiel dans l’alimentation quotidienne.

Aujourd'hui, on l’utilise en cuisine mais aussi dans les produits cosmétiques.

29 octobre 2014

Niki de Saint Phalle

L'artiste française Niki de Saint Phalle, de son vrai nom Catherine Marie-Agnès Fal de Saint Phalle, naît à Neuilly sur Seine (France) le 29 octobre 1930 d'un père français et d'une mère américaine. Elle décède le 21 mai 2002 à San Diego, Californie (USA). Elle se qualifiait de «wild maid» (fille sauvage), «wild soul» (âme sauvage) et «wild wild weed» (herbe folle) dans son autobiographie intitulée Traces.

Niki de Saint Phalle a d'abord été mannequin puis mère de famille avant d'aborder l'art en autodidacte. Elle n'a suivi aucun enseignement artistique. S'inspirant de plusieurs courants : art brut, art outsider elle a commencé à peindre en 1952.

Elle se marie en secondes noces avec l'artiste Jean Tinguely en 1971. Avec lui, elle va réaliser un grand nombre de sculptures-architectures, soit sur commande, soit pour le simple plaisir. Ensemble ils ont réalisé en France la Fontaine Stravinsky sur commande d'État à Niki, et Le Cyclop création de Jean, sans permis de construire.

Outre les Tirs, performances qui l'ont rendue internationalement célèbre dès les années 1960, Niki a créé un très grand nombre de sculptures monumentales dans des parc de sculptures. Certaines ont été réalisées sur sa propre initiative et avec ses deniers personnels comme celle du Jardin des tarots en Toscane, ou du Queen Califia's Magical Circle, dans le Kit Carson Park à Escondido (Californie).

D'autres ont été commandés par des États, ou des régions. Notamment en Israël à Jérusalem la municipalité lui a commandé en 1971 un monstre pour enfants, Le Golem, inauguré dans Rabinovitch Park en 1972, et qui porte désormais le nom familier de The Monster Park. En 1994, la Jerusalem Foundation, lui passe une deuxième commande pour le Zoo biblique de Jérusalem, Niki produit un ensemble de sculptures d'animaux intitulé L'Arche de Noé qu'elle termine en 1998. De même en 1987 François Mitterrand lui a commandé la fontaine de Château Chinon.

Niki de Saint Phalle a également soutenu plusieurs causes : celle des Noirs américains, celle des malades atteints du sida, et la postérité de son compagnon en œuvrant pour l'ouverture d'un musée Tinguely à Bâle.

Dès les années 1960, Niki de Saint-Phalle met en scène le corps féminin, chose rare à l'époque. Elle les présente comme des êtres indépendants, s'émancipant de la domination masculine dont elle a été victime dans son enfance (elle a confié avoir été violée à l'âge de 11 ans par son père).

Le Doodle montrant les <i>Nanas</i> de Niki de Saint-Phalle.

Que ce soit les Accouchements ou les Mariées, le corps de la femme ne rentre pas dans la norme. Dans la fin des années 1970, elle est l'une des premières à avoir exposé son travail dans l'espace public, notamment en s'occupant de maisons ou affichant ses sculptures dans des parcs.

Nota : Vous comprendrez pourquoi l'oeuvre de cette artiste me fascine; les couleurs, la mosaïque utilisée, les formes!!!